蓬莱　中汲み雫原酒 ヴィンテージ久衛（ひさもり）
日本酒業界の異端児渡辺家の七代目当主「久衛（ひさもり）」がめざした酒が今ここに復活。
限定生産98本。
山田錦の穂先から特に大粒の米を選りすぐり磨きあげ醸した最高級大吟醸の中汲み雫原酒。
こだわったのは「粒選り」という酒造法です。
最高級の酒米「山田錦」にも、登熟した米の中にわずかに未熟米などの不良米が含まれています。
数千万粒の米の中から不良米を全てはじき出し、もちろん精米は三昼夜かけゆっくりと35％まで削り上げました。
いまどきの神経質な淡麗吟醸酒ではあり得ない、強健な醗酵力を有するもろみを育成し、圧力をかけずに自然に滴り落ちる中汲みの雫のみを斗瓶に集め、−５℃にて長期熟成させて作ったお酒です。

蔵元：飛騨　渡辺酒造
原料米：山田錦
精米歩合：35％
日本酒度：+4
酸度：1.3
アミノ酸度：1.1
アルコール度数：17.5％
内容量：720ｍｌ