良い悪いは別として、通常、日本酒というのは、もろみから搾られた後、火入れをすることにより発酵を止められ、濾過フィルターや活性炭素で雑味や色を取り除かれ、加水をすることで味を調整されていきます。 これに対して、無濾過の酒は、雑味や色が残される・・・というよりは、潔くそれをよしとして、酒本来の旨味が守られているお酒です。 また、火入れをしない生酒なので酵母も生きたまま発酵を続けます。 つまり、無濾過生原酒は原点に戻って酒本来の旨味や変化する味をそのまま味わおう、という発想から生まれた酒なのです。 ■原材料：米・米麹・醸造アルコール ■原料米：松山三井 ■精米歩合：55％ ■アルコール分：18度 ■日本酒度：+6 ■酸度：1.3前後 ■アミノ酸度：1.1前後満 内容量：1800ml　/　720ｍｌ