ケイペルカベルネメルロー■松田酒店

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有限会社　松田酒店
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ケイペル　カベルネ・メルロー2005　3本セット

ケイペル　カベルネメルロー2005
ケイペル・ヴェールは米国東部のエール大学の医学部教授であったピーター・プラッタン夫婦が西オーストラリア・ケイペル河沿いの地に1974年創業したワイナリー。プラッタン氏はパースでの病院経営とワイン造り並行して行ってきたが2001年からは医療活動を中止しワイナリーに全ての情熱を注ぎ込んでいる。
「エレガントなワイン」、「ヨーロッパスタイルのワイン」がケイペル・ヴェールワインのスタイル。大柄で力強い所謂オーストラリアワインや西オーストラリア・マーガレットリバー産の濃厚な果実味のワインとも異なる独自の味わいを追求している。涼しい地中海性気候のもと、ジオグラフ、ペンベルトン、マウント・バーカー、マーガレット・リバーの4箇所の異なった気象条件を持つ自社葡萄園から、異なった個性の原料ワインをブレンドする事により果実味豊かなオーストラリアワインのスタイルを持ちながら、酸味やタンニンが見事にバランスされたエレガントなヨーロッパスタイルのワインを産み出している。
発酵は22℃でステンレスタンクにて行う。ペニュマティックプレスで丁寧に圧搾し、フリーランジュースのみ使用する。フレンチオークとアメリカンオークの木樽を使用して、12ヶ月間樽熟成させる。
カシスやプラムのような果実味に、チョコレートを思わせるコクがあり、果実味に包まれた滑らかなタンニンが心地良い味わいの赤ワイン。

原産国：オーストラリア
ブドウ品種：カベルネ・ソーヴィニヨン70%、メルロー30％
アルコール分：14％
味のタイプ：赤　辛口
容量： 750ml

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