売り切れました
新政
六号酵母生誕80周年記念
純米大吟醸生原酒

蔵出し１５００本限定酒！

新政六号酵母生誕80周年記念純米大吟醸生原酒！ 新政酒造発祥の「六号酵母」が今年、生誕８０周年を迎えます。 それを記念して贅沢に造られた限定酒です。 ４５％まで精米を施した兵庫県産山田錦を使用し、トタールバランスが優れた「六号酵母」の特徴を最大限に引き出したスペシャルバージョンの純米大吟醸生原酒。 厳冬期に造られ、じっくりと生で熟成し、最高の状態でお届け致します。 蔵元のコメント 現在、存在する最古の市販清酒酵母である6号酵母は1930年（昭和5年）に当蔵のもろみから採取されました。当時は、「アルコール添加法」や「三倍醸造法」が登場する前であり、ちょうど吟醸酒が醸され始めた時代でもありました。その"純米酒の時代"に生まれた唯一の酵母が「6号酵母」です。まさしく「純米酒」、それも「吟醸酒」に最も適する酵母として生まれたと言えます。6号酵母はほぼすべての酵母の祖であるため、派手な個性は持っていませんが、トータルバランスが優れた酵母といえます。 時は流れ、再び日本酒に注目が集まり始めました。"はやりすたり"の波に惑わされない日本酒とは何か。それは食の邪魔をしない、飲めば飲むほど、何度でも盃を進めたくなるような酒ではないでしようか。つまり古き良き日本酒こそが、日本酒復興の要となるはずです。この意味で、6号酵母はまさしく現代の、最良の日本酒が必要とする条件を満たす酵母といえるのです。 原料米：山田錦（兵庫県産） 精米歩合：45％ アルコール度：16.4％ 日本酒度：+3 酸度：1.3 アミノ酸度：0.8 容量：720ｍｌ ■新政六号酵母生誕80周年記念純米大吟醸生原酒 　単価 2500円（税込）　購入数 1 2 3 4 5 6 個【完売】 　 ※生酒のため、発送はクール便（通常送料+210円）となります。